なすのミートソースグラタン
材料
・なす ２本
・玉ねぎ 1/4個
・にんにく ひとかけ
・合い挽き肉 150g
・ カットトマト缶 200g
・コンソメ 小さじ１
・中濃ソース 大さじ２
・ケチャップ 大さじ２
・ショコラ風味 大さじ１
・ピザ用チーズ 適量
・パセリ 適量
・塩・黒こしょう 適量
・オリーブオイル 適量
作り方
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を熱し、なすを皮から焼く。皮の色が鮮やかになったら裏返して塩・黒こしょう少々をふり、両面を焼く。なすに火が通って柔らかくなったら取り出す。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を足し、にんにくを入れて弱火で香りを引き出す。玉ねぎ、ひき肉を順に加えて中火で炒める。
- ひき肉の色が変わったら、Aを加え、とろみがつくまで煮詰め塩・黒こしょうで味を整える。
- グラタン皿の深さ半分くらいまでミートソースを入れ、その上になすを乗せる。残りのミートソースを上からかけ、ピザ用チーズをトッピングし、オーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。仕上げにパセリを散らして出来上がり。
レシピ考案：料理研究家 藤井玲子
